చాక్లెట్ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక తీపి వంటకం కాదు: గత కొన్ని సహస్రాబ్దాలుగా, ఇది ఒక చేదు బ్రూ, మసాలాతో కూడిన త్యాగం చేసే పానీయం మరియు ప్రభువులకు చిహ్నం.ఇది మతపరమైన చర్చకు దారితీసింది, యోధులచే వినియోగించబడింది మరియు బానిసలు మరియు పిల్లలచే వ్యవసాయం చేయబడింది.

కాబట్టి మనం ఇక్కడి నుండి నేటికి ఎలా వచ్చాము?ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాక్లెట్ వినియోగం యొక్క చరిత్రను క్లుప్తంగా చూద్దాం.

లగ్జరీ మిల్క్ హాట్ చాక్లెట్.

ఆరిజిన్ మిత్స్

కాఫీలో కల్దీ ఉంటుంది.చాక్లెట్‌లో దేవుళ్లు ఉంటారు.మాయన్ పురాణాలలో, దేవతలు పర్వతంలో కొకోవాను కనుగొన్న తర్వాత ప్లూమ్డ్ సర్పెంట్ మానవులకు ఇచ్చింది.ఇంతలో, అజ్టెక్ పురాణాలలో, క్వెట్జల్‌కోట్ దానిని పర్వతంలో కనుగొన్న తర్వాత దానిని మానవులకు అందించాడు.

అయితే ఈ పురాణాలలో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.బార్సిలోనాలోని మ్యూజియు డి లా క్సోకోలాటా ఒక యువరాణి కథను రికార్డ్ చేసింది, ఆమె భర్త దూరంగా ఉన్నప్పుడు తన భూమిని మరియు నిధిని రక్షించమని ఆమెపై అభియోగాలు మోపింది.అతని శత్రువులు వచ్చినప్పుడు, వారు ఆమెను కొట్టారు, కానీ అతని నిధి ఎక్కడ దాచబడిందో ఆమె ఇంకా వెల్లడించలేదు.క్వెట్‌జల్‌కోట్ల్ దీనిని చూసి ఆమె రక్తాన్ని కోకో చెట్టుగా మార్చింది మరియు ఆ పండు ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది, "ధర్మం వలె బలంగా" మరియు రక్తంలా ఎర్రగా ఉంటుంది.

ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఉంది: దాని మూలంతో సంబంధం లేకుండా, చాక్లెట్ చరిత్ర రక్తం, మరణం మరియు మతంతో ముడిపడి ఉంది.

డఫీ యొక్క 72% హోండురాన్ డార్క్ చాక్లెట్.

మెసోఅమెరికాలో మతం, వాణిజ్యం & యుద్ధం

పురాతన మెసోఅమెరికా అంతటా కాకో వర్తకం మరియు వినియోగించబడింది, అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది, బీన్స్ కరెన్సీగా కూడా ఉపయోగించబడింది.

పానీయం - సాధారణంగా నేల మరియు వేయించిన కాకో గింజలు, మిరపకాయలు, వనిల్లా, ఇతర మసాలా దినుసులు, కొన్నిసార్లు మొక్కజొన్న మరియు చాలా అరుదుగా తేనె, నురుగుతో తయారు చేస్తారు - ఇది చేదుగా మరియు ఉత్తేజాన్నిస్తుంది.రాత్రిపూట కోకో కప్పును మర్చిపో: ఇది యోధుల కోసం పానీయం.మరియు నా ఉద్దేశ్యం చాలా అక్షరాలా: మోంటెజుమా II, చివరి అజ్టెక్ చక్రవర్తి, యోధులు మాత్రమే దీనిని తాగవచ్చని తీర్పు ఇచ్చారు.(అయితే, మునుపటి పాలకుల హయాంలో, అజ్టెక్‌లు వివాహాలలో కూడా దీనిని తాగేవారు.)

ప్రాంతం యొక్క తొలి నాగరికతలలో ఒకటైన ఒల్మెక్స్‌కు వ్రాతపూర్వక చరిత్ర లేదు కానీ వారు వదిలివేసిన కుండలలో కోకో జాడలు కనుగొనబడ్డాయి.తరువాత, ది స్మిత్సోనియన్ మాగ్ నివేదించిన ప్రకారం, మాయన్లు ఈ పానీయాన్ని "పవిత్రమైన ఆహారంగా, ప్రతిష్టకు చిహ్నంగా, సామాజిక కేంద్రంగా మరియు సాంస్కృతిక టచ్‌స్టోన్"గా ఉపయోగించారు.

కరోల్ ఆఫ్ కోకో, దేవుళ్లు మరియు రక్తం మధ్య మాయన్ సంబంధాన్ని గుర్తించిందిబిట్టర్ చాక్లెట్: ప్రపంచంలోని మోస్ట్ సెడక్టివ్ స్వీట్ యొక్క చీకటి వైపు పరిశోధన, దేవతలు కోకో పాడ్‌లతో ఎలా చిత్రించబడ్డారో వివరిస్తూ, కోకో పంటపై తమ సొంత రక్తాన్ని కూడా చిలకరించారు.

కోకో బీన్స్.

అదేవిధంగా, డాక్టర్ సైమన్ మార్టిన్ మాయన్ కళాఖండాలను విశ్లేషించారుచాక్లెట్ ఇన్ మెసోఅమెరికా: ఎ కల్చరల్ హిస్టరీ ఆఫ్ కాకో (2006)చాక్లెట్‌తో మరణం, జీవితం, మతం మరియు వాణిజ్యం మధ్య సంబంధాలను అండర్లైన్ చేయడానికి.

మొక్కజొన్న దేవుడు పాతాళ దేవతలచే ఓడిపోయినప్పుడు, అతను తన శరీరాన్ని విడిచిపెట్టాడు మరియు దాని నుండి ఇతర మొక్కల మధ్య కోకో చెట్టును పెంచాడు.కోకో చెట్టును స్వాధీనం చేసుకున్న పాతాళ దేవతల నాయకుడు, చెట్టు మరియు వ్యాపారి ప్యాక్‌తో చిత్రీకరించబడ్డాడు.తరువాత, కోకో చెట్టు పాతాళ దేవుడి నుండి రక్షించబడింది మరియు మొక్కజొన్న దేవుడు పునర్జన్మ పొందాడు.

మనం జీవితాన్ని మరియు మరణాన్ని చూసే విధానం ప్రాచీన మాయన్లు వాటిని చూసినట్లుగానే ఉండనవసరం లేదు.మేము పాతాళాన్ని నరకంతో అనుబంధిస్తున్నప్పుడు, కొంతమంది పరిశోధకులు పురాతన మెసోఅమెరికన్ సంస్కృతులు దీనిని మరింత తటస్థ ప్రదేశంగా పరిగణించారని నమ్ముతారు.ఇంకా కోకో మరియు మరణం మధ్య సంబంధం కాదనలేనిది.

మాయన్ మరియు అజ్టెక్ రెండు కాలాలలో, వారు చనిపోయే ముందు త్యాగాలకు కూడా చాక్లెట్ ఇవ్వబడింది (కరోల్ ఆఫ్, క్లో డౌట్రే-రౌసెల్).నిజానికి, బీ విల్సన్ ప్రకారం, “అజ్టెక్ ఆచారంలో, కోకో అనేది త్యాగంలో నలిగిపోయే హృదయానికి ఒక రూపకం - పాడ్‌లోని విత్తనాలు మానవ శరీరం నుండి రక్తం చిందినట్లు భావించబడ్డాయి.చాక్లెట్ పానీయాలు కొన్నిసార్లు పాయింట్‌ను అండర్‌లైన్ చేయడానికి అన్నట్టోతో రక్తం-ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి.

అదేవిధంగా, అమండా ఫీగల్ స్మిత్సోనియన్ మ్యాగజైన్‌లో రాశారు, మాయన్లు మరియు అజ్టెక్‌ల కోసం, కోకో ప్రసవానికి ముడిపడి ఉంది - ఒక క్షణం రక్తం, మరణం మరియు సంతానోత్పత్తికి విడదీయరాని సంబంధాన్ని కలిగి ఉంది.

కోకో వినియోగం యొక్క ప్రారంభ చరిత్ర చాక్లెట్‌ను టీ-బ్రేక్ ట్రీట్‌గా లేదా అపరాధ ఆనందంగా చూడలేదు.మెసోఅమెరికన్ సంస్కృతులకు ఈ పానీయం పెరుగుతున్న, వ్యాపారం చేయడం మరియు వినియోగించడం కోసం, ఇది గొప్ప మతపరమైన మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఉత్పత్తి.

కోకో బీన్స్ మరియు చాక్లెట్ బార్.

చాక్లెట్ స్టైల్స్‌తో యూరోప్ ప్రయోగాలు

ఐరోపాకు కోకో వచ్చినప్పుడు, పరిస్థితులు మారిపోయాయి.ఇది ఇప్పటికీ విలాసవంతమైన ఉత్పత్తి, మరియు ఇది అప్పుడప్పుడు మతపరమైన చర్చకు దారితీసింది, అయితే ఇది జీవితం మరియు మరణంతో దాని అనుబంధాన్ని కోల్పోయింది.

స్టీఫెన్ టి బెకెట్ రాశారుది సైన్స్ ఆఫ్ చాక్లెట్కొలంబస్ "ఒక ఉత్సుకతతో" కొన్ని కోకో గింజలను యూరప్‌కు తిరిగి తీసుకువచ్చినప్పటికీ, 1520ల వరకు హెర్నాన్ కోర్టేస్ ఈ పానీయాన్ని స్పెయిన్‌కు పరిచయం చేశాడు.

మరియు 1600ల వరకు ఇది మిగిలిన ఐరోపాకు వ్యాపించింది - తరచుగా విదేశీ పాలకులతో స్పానిష్ యువరాణుల వివాహం ద్వారా.Museu de la Xocolata ప్రకారం, ఒక ఫ్రెంచ్ రాణి చాక్లెట్ తయారీలో ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందిన పనిమనిషిని ఉంచుకుంది.వియన్నా హాట్ చాక్లెట్ మరియు చాక్లెట్ కేక్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది, కొన్ని చోట్ల ఐస్ క్యూబ్స్ మరియు మంచుతో వడ్డిస్తారు.

ఈ కాలంలోని యూరోపియన్ శైలులను దాదాపు రెండు సంప్రదాయాలుగా విభజించవచ్చు: స్పానిష్ లేదా ఇటాలియన్ శైలిలో వేడి చాక్లెట్ చిక్కగా మరియు సిరప్ (చుర్రోలతో మందపాటి చాక్లెట్) లేదా సన్నగా ఉండే ఫ్రెంచ్ శైలి (మీ ప్రామాణిక పొడి వేడి చాక్లెట్ గురించి ఆలోచించండి).

1600ల చివరలో లేదా 1700ల ప్రారంభంలో ద్రవ రూపంలో ఉన్న సమ్మేళనంలో పాలు జోడించబడ్డాయి (మూలాలు ఇది నికోలస్ సాండర్స్ లేదా హన్స్ స్లోనే అని చర్చించారు, కానీ అది ఎవరిదైనా, ఇంగ్లాండ్ రాజు జార్జ్ II ఆమోదించినట్లు కనిపిస్తుంది).

చివరికి, చాక్లెట్ ప్రత్యేక మద్యపాన సంస్థలను కలిగి ఉండటంలో కాఫీ మరియు టీలో చేరింది: మొదటి చాక్లెట్ హౌస్, ది కోకో ట్రీ, 1654లో ఇంగ్లాండ్‌లో ప్రారంభించబడింది.

స్పెయిన్‌లోని బదలోనాలో చుర్రోస్‌తో సాంప్రదాయ చాక్లెట్.

మతపరమైన & సామాజిక వివాదాలు

ఐరోపాలోని ప్రముఖులలో చాక్లెట్‌కు ఆదరణ ఉన్నప్పటికీ, ఈ పానీయం ఇప్పటికీ చర్చకు దారితీసింది.

Museu de la Xocolata ప్రకారం, స్పానిష్ కాన్వెంట్‌లు అది ఆహారమా కాదా అని ఖచ్చితంగా చెప్పలేదు - అందువల్ల ఉపవాసం సమయంలో దీనిని తినవచ్చా.(ఒక పోప్ చాలా చేదుగా ఉన్నందున తినడం సరైంది కాదని బెకెట్ చెప్పారు.)

ప్రారంభంలో, విలియం గెర్వాస్ క్లారెన్స్-స్మిత్ వ్రాసాడుకోకో మరియు చాక్లెట్, 1765–1914, ప్రొటెస్టంట్లు "మద్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా చాక్లెట్ వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించారు".బరోక్ శకం 1700ల చివరలో ముగియడంతో, ఎదురుదెబ్బ మొదలైంది.ఈ పానీయం "క్యాథలిక్ మరియు నిరంకుశ పాలనల యొక్క నిష్క్రియ మతాధికారులు మరియు ప్రభువులతో" సంబంధం కలిగి ఉంది.

ఈ కాలంలో, ఫ్రెంచ్ విప్లవం నుండి రైతుల యుద్ధం వరకు ఐరోపా అంతటా పౌర అశాంతి మరియు తిరుగుబాటు జరిగింది.కాథలిక్కులు మరియు రాచరికవాదులు ప్రొటెస్టంట్లు మరియు పార్లమెంటేరియన్లతో పోరాడుతున్న ఆంగ్ల అంతర్యుద్ధాలు కొంతకాలం ముందే ముగిశాయి.చాక్లెట్ మరియు కాఫీ, లేదా చాక్లెట్ మరియు టీ ఎలా గ్రహించబడతాయో మధ్య తేడాలు ఈ సామాజిక ఉద్రిక్తతలను సూచిస్తాయి.

లగ్జరీ చాక్లెట్ కేక్.

ప్రారంభ ఆధునిక అమెరికా & ఆసియా

ఇంతలో, లాటిన్ అమెరికాలో, చాక్లెట్ వినియోగం రోజువారీ జీవితంలో ప్రధానమైనది.క్లారెన్స్-స్మిత్ ప్రాంతంలోని మెజారిటీ ప్రజలు ఎలా చాక్లెట్‌ను క్రమం తప్పకుండా తినేవారో వ్రాశారు.ఐరోపాలో కాకుండా, ఇది సాధారణంగా వినియోగించబడుతుందని, ముఖ్యంగా పేద వర్గాలలో ఉందని ఆయన వివరించారు.

రోజుకు నాలుగు సార్లు చాక్లెట్ తాగేవారు.మెక్సికో లో,పుట్టుమచ్చ పోబ్లానోపౌల్ట్రీని చాక్లెట్ మరియు మిరపకాయలో వండుతారు.గ్వాటెమాలాలో, ఇది అల్పాహారంలో భాగం.వెనిజులా ప్రతి సంవత్సరం దాని కోకో పంటలో నాలుగింట ఒక వంతు తాగుతుంది.లిమాకు చాక్లెట్ తయారీదారుల సంఘం ఉంది.చాలా మంది సెంట్రల్ అమెరికన్లు కోకోను కరెన్సీగా ఉపయోగించడం కొనసాగించారు.

అయినప్పటికీ, కాఫీ మరియు టీ వ్యాపారాల మాదిరిగా కాకుండా, చాక్లెట్ ఆసియాలో ప్రవేశించడానికి చాలా కష్టపడింది.ఫిలిప్పీన్స్‌లో ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, క్లారెన్స్-స్మిత్ ఇతర చోట్ల తాగేవారిని మార్చడంలో విఫలమైందని రాశారు.మధ్య మరియు తూర్పు ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు అప్పటి పర్షియాలో టీకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది.దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలో ఎక్కువ భాగం సహా ముస్లిం దేశాలలో కాఫీకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడింది.

ఒక స్త్రీ సిద్ధమౌతోందిపుట్టుమచ్చ పోబ్లానో.

ఐరోపాలో, పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం వచ్చినప్పుడు, చాక్లెట్ చివరకు దాని ఉన్నత ఖ్యాతిని కోల్పోవడం ప్రారంభించింది.

మెకానికల్ చాక్లెట్ వర్క్‌షాప్‌లు 1777 నుండి బార్సిలోనాలో ప్రారంభించబడ్డాయి.చాక్లెట్ ఇప్పుడు గొప్ప స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడుతున్నప్పటికీ, అది శ్రమతో కూడుకున్న పని మరియు ఐరోపా అంతటా అధిక పన్నులు దానిని ఇప్పటికీ విలాసవంతమైన ఉత్పత్తిగా ఉంచాయి.

అయితే, కోకో ప్రెస్‌తో ఇదంతా మారిపోయింది, ఇది పెద్ద ఎత్తున ప్రాసెసింగ్‌కు మార్గం తెరిచింది.1819లో, స్విట్జర్లాండ్ పెద్ద చాక్లెట్ ఫ్యాక్టరీలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది మరియు తరువాత 1828లో, నెదర్లాండ్స్‌లోని కోయెన్‌రాడ్ జోహన్నెస్ వాన్ హౌటెన్ కోకో పౌడర్‌ను కనిపెట్టాడు.ఇది 1847లో మొట్టమొదటి ఆధునిక తినదగిన చాక్లెట్ బార్‌ను రూపొందించడానికి ఇంగ్లాండ్‌లోని JS ఫ్రై & సన్స్‌ను అనుమతించింది - వారు ఆవిరి ఇంజిన్ సాంకేతికతను ఉపయోగించి తయారు చేశారు.

డార్క్ చాక్లెట్ చతురస్రాలు.

వెనువెంటనే, బెకెట్ హెన్రీ నెస్లే మరియు డేనియల్ పీటర్ మిల్క్ చాక్లెట్‌ను రూపొందించడానికి కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ ఫార్ములాను జోడించారని వ్రాశాడు, అది నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.

ఈ సమయంలో, చాక్లెట్ ఇప్పటికీ ఇసుకతో ఉంది.అయినప్పటికీ, 1880లో, రోడోల్ఫ్ లిండ్ట్ శంఖాన్ని కనిపెట్టాడు, ఇది మృదువైన మరియు తక్కువ రక్తస్రావాన్ని సృష్టించే సాధనం.ఈనాటికీ చాక్లెట్ తయారీలో శంఖం వేయడం ప్రధాన దశ.

మార్స్ మరియు హెర్షే వంటి కంపెనీలు వెంటనే అనుసరించాయి మరియు కమోడిటీ-గ్రేడ్ చాక్లెట్ ప్రపంచం వచ్చింది.

చాక్లెట్ మరియు గింజ లడ్డూలు.

సామ్రాజ్యవాదం & బానిసత్వం

ఇంకా ఎక్కువ వినియోగ స్థాయిలు ఎక్కువ ఉత్పత్తిని ఆవశ్యకం చేసింది మరియు యూరప్ తన చాక్లెట్-తృష్ణ కలిగిన పౌరులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి తన సామ్రాజ్యాలను తరచుగా ఆకర్షిస్తుంది.ఈ కాలంలోని అనేక వస్తువుల వలె, బానిసత్వం సరఫరా గొలుసులో అంతర్గతంగా ఉంది.

కాలక్రమేణా, పారిస్ మరియు లండన్ మరియు మాడ్రిడ్‌లలో వినియోగించే చాక్లెట్ లాటిన్ అమెరికన్ మరియు కరేబియన్ కాదు, కానీ ఆఫ్రికన్‌గా మారింది.ఆఫ్రికా జియోగ్రాఫిక్ ప్రకారం, మధ్య ఆఫ్రికా తీరంలో ఉన్న ద్వీప దేశమైన సావో టోమ్ మరియు ప్రిన్సిపే ద్వారా కాకో ఖండానికి వచ్చింది.1822లో, సావో టోమ్ మరియు ప్రిన్సిపే పోర్చుగీస్ సామ్రాజ్యం యొక్క కాలనీగా ఉన్నప్పుడు, బ్రెజిలియన్ జోనో బాప్టిస్టా సిల్వా ఈ పంటను ప్రవేశపెట్టారు.1850వ దశకంలో, ఉత్పత్తి పెరిగింది - అన్నీ బానిస శ్రమ ఫలితంగా.

1908 నాటికి, సావో టోమ్ మరియు ప్రిన్సిపే ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద కోకో ఉత్పత్తిదారు.అయితే, ఇది స్వల్పకాలిక టైటిల్.బ్రిటీష్ సాధారణ ప్రజలు సావో టోమ్ మరియు ప్రిన్సిపే మరియు క్యాడ్‌బరీలోని కాకో పొలాలపై బానిస కార్మికుల నివేదికలను విన్నారు - ఈ సందర్భంలో, ఘనాకు.

లోచాక్లెట్ నేషన్స్: వెస్ట్ ఆఫ్రికాలో చాక్లెట్ కోసం జీవించడం మరియు చనిపోవడం, ఓర్లా ర్యాన్ ఇలా వ్రాశాడు, “1895లో, ప్రపంచ ఎగుమతులు మొత్తం 77,000 మెట్రిక్ టన్నులు, ఈ కోకోలో ఎక్కువ భాగం దక్షిణ అమెరికా మరియు కరేబియన్ నుండి వచ్చింది.1925 నాటికి, ఎగుమతులు 500,000 టన్నులకు చేరుకున్నాయి మరియు గోల్డ్ కోస్ట్ కోకో యొక్క ప్రముఖ ఎగుమతిదారుగా మారింది.నేడు, వెస్ట్ కోస్ట్ ప్రపంచంలోని 70-80% చాక్లెట్‌కు బాధ్యత వహిస్తున్న కోకో యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారుగా మిగిలిపోయింది.

క్లారెన్స్-స్మిత్ "కోకోను ప్రధానంగా 1765లో ఎస్టేట్‌లలో బానిసలు పెంచారు", "బలవంతపు శ్రమతో... 1914 నాటికి క్షీణించింది" అని మాకు చెప్పారు.బాల కార్మికులు, మానవ అక్రమ రవాణా మరియు రుణ బంధాల గురించి కొనసాగుతున్న నివేదికలను సూచిస్తూ, ఆ ప్రకటనలోని చివరి భాగంతో చాలామంది ఏకీభవించరు.అంతేకాకుండా, పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో కాకో-ఉత్పత్తి చేసే కమ్యూనిటీలలో ఇప్పటికీ గొప్ప పేదరికం ఉంది (వీటిలో చాలా మంది, ర్యాన్ ప్రకారం, చిన్న-హోల్డర్లు).

కోకో గింజలతో నిండిన సంచులు.

ఫైన్ చాక్లెట్ & కాకో ఆవిర్భావం

కమోడిటీ-గ్రేడ్ చాక్లెట్ నేటి గ్లోబల్ మార్కెట్‌లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తోంది, అయినప్పటికీ చక్కటి చాక్లెట్ మరియు కోకో ఉద్భవించాయి.సిద్ధాంతపరంగా, మరింత నైతికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన అధిక-నాణ్యత చాక్లెట్‌కు ప్రీమియం ధరలను చెల్లించడానికి అంకితమైన మార్కెట్ విభాగం సిద్ధంగా ఉంది.ఈ వినియోగదారులు మూలం, వైవిధ్యం మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల్లో తేడాలను రుచి చూడాలని భావిస్తున్నారు.వారు "బీన్ టు బార్" వంటి పదబంధాల గురించి శ్రద్ధ వహిస్తారు.

2015లో స్థాపించబడిన ఫైన్ కాకో మరియు చాక్లెట్ ఇన్స్టిట్యూట్, చాక్లెట్ మరియు కోకో ప్రమాణాలను రూపొందించడంలో ప్రత్యేక కాఫీ పరిశ్రమ నుండి ప్రేరణ పొందుతోంది.షీట్‌లు మరియు ధృవపత్రాలను రుచి చూడటం నుండి చక్కటి కోకో అంటే ఏమిటి అనే చర్చ వరకు, పరిశ్రమ స్థిరమైన నాణ్యతకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే మరింత నియంత్రిత పరిశ్రమ వైపు అడుగులు వేస్తోంది.

గత కొన్ని సహస్రాబ్దాలుగా చాక్లెట్ వినియోగం చాలా అభివృద్ధి చెందింది - మరియు భవిష్యత్తులో కూడా మార్పు కొనసాగుతుందనడంలో సందేహం లేదు.