చాక్లెట్ఉత్పత్తి మరియు వినియోగానికి సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది.ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ, ఎండబెట్టడం, వేయించడం మరియు గ్రౌండింగ్ వంటి ప్రక్రియల ద్వారా వెళ్ళే కోకో బీన్స్ నుండి తయారు చేయబడింది.మిగిలేది కొవ్వు (కోకో వెన్న) మరియు కాకో (లేదా "కోకో") పొడిని తొలగించడానికి ఒత్తిడి చేయబడిన ఒక గొప్ప మరియు కొవ్వు మద్యం, ఇది డార్క్, మిల్క్, వైట్ మరియు ఇతర రకాల చాక్లెట్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి వివిధ పదార్థాలతో కలపబడుతుంది. .
ఈ స్వీట్ చాక్లెట్ ప్యాకేజీలలో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు సంభావ్య సమస్యలు ఉన్నాయి.
శుభవార్త
కాకో బీన్స్‌లో ఐరన్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు మరియు కొన్ని విటమిన్లు ఉంటాయి.వాటిలో పాలీఫెనాల్స్ అనే ప్రయోజనకరమైన రసాయనాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఇవి గొప్ప యాంటీఆక్సిడెంట్లు, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం, నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ (రక్తనాళాలను విస్తరించడం) పెంచడం మరియు రక్తపోటును తగ్గించడం, గట్ మైక్రోబయోటాకు ఆహారాన్ని అందించడం మరియు గట్ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం మరియు వాపును తగ్గించడం.
అయితే, మనం తినే చాక్లెట్‌లోని పాలీఫెనాల్స్ సాంద్రత తుది ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే కోకో ఘన పరిమాణాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది.
సాధారణ పరంగా, ముదురు చాక్లెట్, ఎక్కువ కోకో ఘనపదార్థాలు, ఖనిజాలు మరియు పాలీఫెనాల్స్ కలిగి ఉంటుంది.ఉదాహరణకు, తెల్ల చాక్లెట్‌లతో పోలిస్తే డార్క్ చాక్లెట్‌లలో ఏడు రెట్లు ఎక్కువ పాలీఫెనాల్స్ ఉండవచ్చు మరియు మిల్క్ చాక్లెట్‌లతో పోలిస్తే మూడు రెట్లు ఎక్కువ పాలీఫెనాల్స్ ఉండవచ్చు.
డార్క్ చాక్లెట్ మీకు సమస్యలను ఇచ్చే అవకాశం తక్కువ.
కానీ కొన్ని చెడ్డ వార్తలు కూడా ఉన్నాయి
దురదృష్టవశాత్తు, కోకో ఘనపదార్థాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఆధునిక చాక్లెట్‌లలోని అధిక చక్కెర మరియు కొవ్వు పదార్ధాల ద్వారా సులభంగా భర్తీ చేయబడతాయి.ఉదాహరణకు, పాలు మరియు తెలుపు చాక్లెట్ గుడ్లు సగటున 50% చక్కెర, 40% కొవ్వు (ఎక్కువగా సంతృప్త కొవ్వులు) - అంటే చాలా కిలోజౌల్స్ (కేలరీలు) జోడించబడ్డాయి.
అలాగే, చాక్లెట్ తీసుకోవడం వల్ల వచ్చే కొన్ని దుష్ప్రభావాలు ఉండవచ్చు.
కోకో బీన్స్‌లో థియోబ్రోమిన్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది.ఇది చాక్లెట్ యొక్క కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కారణమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది కెఫిన్‌కు సమానమైన రీతిలో పనిచేసే తేలికపాటి మెదడు ఉద్దీపన.ఇది అందించే మూడ్ బూస్ట్ కూడా మనం చాక్లెట్‌ని ఎంతగా ఇష్టపడుతున్నామో దానికి కొంతవరకు కారణం కావచ్చు.మిల్క్ మరియు వైట్ చాక్లెట్‌లతో పోలిస్తే డార్క్ చాక్లెట్‌లో థియోబ్రోమిన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కానీ తదనుగుణంగా, చాక్లెట్ (అందువలన థియోబ్రోమిన్) ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల విరామం, తలనొప్పి మరియు వికారం వంటి అనుభూతికి దారితీయవచ్చు.
మీ చాక్లెట్‌లో ఇంకా ఏమి ఉంది?
పాలు మరియు పాల ఆధారిత చాక్లెట్లు లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నవారిలో కడుపు నొప్పి, కడుపు నొప్పి మరియు ఉబ్బరం కూడా కలిగిస్తాయి.మేము పాలు చక్కెర (లాక్టోస్) జీర్ణం చేయడానికి తగినంత లాక్టేజ్ ఎంజైమ్‌లను ఉత్పత్తి చేయనప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.
లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు సాధారణంగా 6 గ్రాముల లాక్టోస్‌ను లక్షణాలు కనిపించకుండా తట్టుకోగలరు.మిల్క్ చాక్లెట్‌లో 40 గ్రాములకు దాదాపు 3 గ్రాముల లాక్టోస్ ఉంటుంది (ప్రామాణిక చాక్లెట్ బార్ పరిమాణం).కాబట్టి లక్షణాలను కలిగించడానికి రెండు చాక్లెట్ బార్‌లు (లేదా మిల్క్ చాక్లెట్ గుడ్లు లేదా బన్నీస్‌లో సమానమైనవి) సరిపోవచ్చు.
నవజాత శిశువులు మరియు పిల్లలలో అత్యధిక కార్యాచరణతో, వయస్సు పెరిగే కొద్దీ లాక్టేజ్ ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు నాటకీయంగా తగ్గిపోతాయని గమనించాలి.కాబట్టి లాక్టోస్ సున్నితత్వం లేదా అసహనం మీ పిల్లలకు అలాంటి సమస్య కాకపోవచ్చు మరియు మీ లక్షణాలు కాలక్రమేణా పెరుగుతాయి.ప్రజలు లాక్టోస్ పట్ల ఎంత సున్నితంగా ఉంటారో కూడా జన్యుశాస్త్రం ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.
చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సాధారణంగా జోడించిన పదార్థాలు లేదా గింజలు, పాలు, సోయా మరియు చాక్లెట్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే కొన్ని స్వీటెనర్‌లు వంటి సంభావ్య అలెర్జీ కారకాలతో క్రాస్-కాలుష్యం కారణంగా ఉంటాయి.
లక్షణాలు తేలికపాటి (మొటిమలు, దద్దుర్లు మరియు కడుపు నొప్పి) లేదా మరింత తీవ్రంగా (గొంతు మరియు నాలుక వాపు మరియు శ్వాస ఆడకపోవడం) ఉండవచ్చు.
మీకు లేదా మీ కుటుంబ సభ్యులకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు తెలిసినట్లయితే, మీరు మునిగిపోయే ముందు లేబుల్‌ని చదివారని నిర్ధారించుకోండి - ప్రత్యేకించి మొత్తం బ్లాక్‌లో లేదా వస్తువుల బుట్టలో.మరియు మీరు లేదా మీ కుటుంబ సభ్యులు చాక్లెట్ తిన్న తర్వాత అలెర్జీ ప్రతిచర్య యొక్క లక్షణాలను అనుభవిస్తే, వెంటనే వైద్య సంరక్షణను కోరండి.
4 ఇంటి చిట్కాలను తీసుకోండి
కాబట్టి, మీరు నాలాంటి వారైతే మరియు చాక్లెట్ కోసం బలహీనత కలిగి ఉంటే, అనుభవాన్ని మంచిగా మార్చడానికి మీరు చేయగల కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.
- అధిక కోకో ఘనపదార్థాలు కలిగిన ముదురు చాక్లెట్ రకాలను గమనించండి.మీరు లేబులింగ్‌లో శాతాన్ని గమనించవచ్చు, ఇది కోకో బీన్స్ నుండి దాని బరువు ఎంత అని సూచిస్తుంది.సాధారణంగా, ఈ శాతం ఎక్కువ, చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది.వైట్ చాక్లెట్‌లో దాదాపు కోకో ఘనపదార్థాలు లేవు మరియు ఎక్కువగా కోకో వెన్న, చక్కెర మరియు ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి.డార్క్ చాక్లెట్‌లో 50-100% కోకో బీన్స్ మరియు తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది.కనీసం 70% కోకో కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి
- సంకలితాలు మరియు సాధ్యమయ్యే క్రాస్-కాలుష్యం కోసం ఫైన్ ప్రింట్ చదవండి, ప్రత్యేకించి అలెర్జీలు సమస్య కావచ్చు
- పదార్థాల జాబితా మరియు పోషకాహార సమాచార ప్యానెల్ మీరు ఎంచుకున్న చాక్లెట్ గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.తక్కువ చక్కెర మరియు తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు కలిగిన రకాలను ఎంచుకోండి.మీ చాక్లెట్‌లో చక్కెర, క్రీం, సిరప్ మరియు పంచదార పాకం కంటే గింజలు, గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లు మంచి పదార్థాలు.
- చివరగా, మీరే చికిత్స చేసుకోండి - కానీ మీ వద్ద ఉన్న మొత్తాన్ని సరైన పరిమితుల్లో ఉంచండి!
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-28-2023
