ఔనాకోకో లేదా కోకో?మీరు ఎక్కడ ఉన్నారో మరియు మీరు ఎలాంటి చాక్లెట్‌ను కొనుగోలు చేస్తారో బట్టి, మీరు ఈ పదాలలో ఒకదాని కంటే మరొకటి ఎక్కువగా చూడవచ్చు.కానీ తేడా ఏమిటి?

దాదాపుగా పరస్పరం మార్చుకోగలిగిన రెండు పదాలతో మేము ఎలా ముగించాము మరియు వాటి అర్థం ఏమిటో ఒకసారి చూడండి.

వేడి చాక్లెట్ కప్పు, దీనిని కోకో అని కూడా పిలుస్తారు.

అనువాదం ఫలితం

"కాకో" అనే పదం చక్కటి చాక్లెట్ ప్రపంచంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.కానీ "కోకో" అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన భాగాలకు ప్రామాణిక ఆంగ్ల పదంథియోబ్రోమా కోకోమొక్క.ఇది UK మరియు ప్రపంచంలోని కొన్ని ఇతర ఆంగ్లం మాట్లాడే ప్రాంతాల్లో వేడి చాక్లెట్ పానీయం అని అర్థం.

గందరగోళం?మనకు రెండు పదాలు ఎందుకు ఉన్నాయి మరియు అవి ఎలా ఉపయోగించబడుతున్నాయో చూద్దాం.

కోకో పొడి.

తరచుగా, "కాకో" అనే పదం కేవలం మధ్య మెక్సికోకు చెందిన మరియు అజ్టెక్ ప్రజలు ఉపయోగించే స్థానిక భాషల సమూహం అయిన నహువాల్ నుండి రుణ పదంగా వివరించబడింది.16వ శతాబ్దం మధ్యలో స్పానిష్ వలసవాదులు వచ్చినప్పుడు, వారు స్వీకరించారుకకావత్ల్, ఇది కోకో విత్తనాన్ని సూచిస్తుంది, కుకోకో.

కానీ అజ్టెక్‌లు ఈ పదాన్ని ఇతర దేశీయ భాషల నుండి తీసుకున్నట్లు తెలుస్తోంది.4వ శతాబ్దం AD నాటికే కాకో అనే పదానికి మాయన్ పదం ఉన్నట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి.

"చాక్లెట్" అనే పదానికి ఇదే కథ ఉంది.ఇది కూడా స్పానిష్ వలసవాదుల ద్వారా ఆంగ్లంలోకి వచ్చింది, వారు స్వదేశీ పదాన్ని స్వీకరించారు,xocoatl.ఈ పదం నాహువాట్ లేదా మాయన్ అనే దానిపై చర్చ జరుగుతోంది.చాక్లెట్సెంట్రల్ మెక్సికన్ కలోనియల్ మూలాల్లో కనిపించలేదని నివేదించబడింది, ఇది ఈ పదానికి నాన్-నాహుటల్ మూలానికి మద్దతు ఇస్తుంది.దాని ప్రారంభంతో సంబంధం లేకుండా, ఈ పదం చేదు కోకో పానీయాన్ని సూచిస్తుంది.

వెనిజులా కోకో బీన్స్ బ్యాగ్.

తప్పుగా ఉచ్చారణ లేదా ఎడిటింగ్ లోపమా?

కాబట్టి మనం కోకో నుండి కోకోకి ఎలా వచ్చాము?

షారన్ టెరెంజీ ది చాక్లెట్ జర్నలిస్ట్‌లో చాక్లెట్ గురించి రాశారు.తన అవగాహన ఏమిటంటే, “[పదాలు] కోకో మరియు కోకో మధ్య అసలు వ్యత్యాసం కేవలం భాషాపరమైన తేడా అని ఆమె నాకు చెప్పింది.కాకో అనేది స్పానిష్ పదం, కోకో అనేది ఆంగ్ల పదం.దానంత సులభమైనది.ఎందుకు?ఎందుకంటే ఆంగ్లేయులు కాకో అనే పదాన్ని సరిగ్గా చెప్పలేరు, కాబట్టి వారు దానిని కోకో అని ఉచ్చరించారు.

విషయాలను కొంచెం క్లిష్టతరం చేయడానికి, వలసరాజ్యాల యుగంలో, స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ తాటి చెట్టుకు నామకరణం చేశారుకోకో,నివేదిత అంటే "నవ్వుతూ లేదా నవ్వుతున్న ముఖం".తాటి చెట్టు పండును కొబ్బరికాయగా పిలవడం ఇలా ముగించాం.

పురాణాల ప్రకారం, 1775లో, అత్యంత ప్రభావవంతమైన శామ్యూల్ జాన్సన్ నిఘంటువు "కోకో" మరియు "కాకో" కోసం ఎంట్రీలను "కోకో" సృష్టించడానికి గందరగోళపరిచింది మరియు ఈ పదం ఆంగ్ల భాషలో స్థిరపడింది.

ఈ సంస్కరణల్లో ఒకటి లేదా రెండూ పూర్తిగా ఖచ్చితమైనవి అయినా, ఆంగ్లం మాట్లాడే ప్రపంచం కోకోను వారి పదంగా కోకో చెట్టు ఉత్పత్తికి స్వీకరించింది.

మెసోఅమెరికన్ బొమ్మల భాగస్వామ్యం యొక్క ఉదాహరణxocolatl.

ఈ రోజు కాకో అంటే ఏమిటి

కోకో రన్నర్స్ స్థాపకుడు స్పెన్సర్ హైమాన్, కోకో మరియు కోకో మధ్య తేడా ఏమిటో అతను అర్థం చేసుకున్నాడు."సాధారణంగా నిర్వచనం ఏమిటంటే... అది [పాడ్] ఇప్పటికీ చెట్టుపై ఉన్నప్పుడు దానిని సాధారణంగా కోకో అని పిలుస్తారు మరియు చెట్టు నుండి వచ్చినప్పుడు దానిని కోకో అని మాత్రమే పిలుస్తారు."అయితే అది అధికారిక నిర్వచనం కాదని ఆయన హెచ్చరిస్తున్నారు.

మరికొందరు ఆ వివరణను విస్తరింపజేసి, ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు దేనికైనా "కాకో" మరియు ప్రాసెస్ చేసిన పదార్ధాల కోసం "కోకో"ని ఉపయోగిస్తారు.

మేగాన్ గిల్లర్ చాక్లెట్ నాయిస్‌లో చక్కటి చాక్లెట్ గురించి వ్రాస్తాడు మరియు రచయితబీన్-టు-బార్ చాక్లెట్: అమెరికాస్ క్రాఫ్ట్ చాక్లెట్ రివల్యూషన్.ఆమె ఇలా చెప్పింది, “ఉత్పత్తి కొంత మొత్తాన్ని ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత మేము కోకో అనే పదాన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించిన సమయంలో అనువాదంలో ఏదో జరిగింది.నేను దానిని కోకో చెట్టు మరియు కోకో మొక్క మరియు కోకో గింజలను పులియబెట్టి ఎండబెట్టే ముందు నిర్వచించాను, ఆపై అది కోకోకు మారుతుంది.

షరాన్ ఈ అంశంపై భిన్నమైన అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉన్నాడు."నేను చాక్లెట్ పరిశ్రమలో రెండు పదాల మధ్య ఏదైనా వ్యత్యాసాన్ని కలిగించే ప్రొఫెషనల్‌ని ఇంకా కనుగొనలేదు.ఎవరూ మీకు చెప్పరు 'అరెరే, మీరు పచ్చి బీన్స్ గురించి మాట్లాడుతున్నారు, కాబట్టి మీరు కోకో అనే పదాన్ని ఉపయోగించాలి, కోకో కాదు!'ఇది ప్రాసెస్ చేయబడినా లేదా ప్రాసెస్ చేయబడినా, మీరు రెండు పదాలను పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.

కోకో లేదా కోకో బీన్స్?

మేము ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే ప్రపంచంలో చాక్లెట్ బార్ లేబుల్‌లు మరియు పదార్ధాల జాబితాలపై కోకోను చూసినప్పటికీ, ఈ ఉత్పత్తుల్లో పచ్చి బీన్స్ ఉండవు.చాక్లెట్ బార్‌లు మరియు పానీయాలు ప్రాసెస్ చేయబడినప్పటికీ "కాకో" అనే పదాన్ని ఉపయోగించి ఆరోగ్యకరమైన, సహజమైన లేదా పచ్చిగా విక్రయించబడటం చాలా సాధారణం.

మేగాన్ ఇలా అంటోంది, “మీరు ఏదో పచ్చిగా లేదా వ్యవసాయ దశలో మాట్లాడుతున్నారని సందర్భోచితంగా చెప్పడానికి కోకో అనే పదం ఉపయోగపడుతుందని నేను భావిస్తున్నాను, అయితే సాధారణంగా ఇది పూర్తిగా దుర్వినియోగం చేయబడిందని నేను భావిస్తున్నాను.నిజానికి పచ్చిగా ఉన్న కోకో నిబ్స్‌ను మీరు ఎప్పటికీ ఎదుర్కోలేరు [షాప్‌లో అమ్మకానికి].”

కొన్ని కాకో బీన్స్.

గందరగోళానికి డచ్ ప్రాసెసింగ్ బాధ్యత వహిస్తుందా?

ఉత్తర అమెరికాలో దీనిని తరచుగా హాట్ చాక్లెట్ అని పిలుస్తారు, కానీ చాలా ఆంగ్లం మాట్లాడే ప్రపంచంలో, కోకో అనేది కోకో పౌడర్‌తో తయారు చేయబడిన వేడి, తీపి మరియు పాల పానీయానికి కూడా పేరు.

చాలా మంది కోకో పౌడర్ తయారీదారులు సాంప్రదాయకంగా డచ్ ప్రాసెసింగ్‌ను ఉపయోగించి పదార్ధాన్ని తయారు చేశారు.ఈ టెక్నిక్ కోకో పౌడర్‌ను ఆల్కలైజ్ చేస్తుంది.మేగన్ దాని చరిత్రను నాకు వివరిస్తుంది.

“మీరు చాక్లెట్ లిక్కర్ తీసుకొని దానిని చాక్లెట్ పౌడర్ మరియు వెన్నగా వేరు చేసినప్పుడు, పౌడర్ ఇంకా చేదుగా ఉంటుంది మరియు నీటిలో సులభంగా కలపదు.కాబట్టి [19వ శతాబ్దంలో] ఆ పొడిని క్షారంతో చికిత్స చేసే మార్గాన్ని ఎవరో కనుగొన్నారు.ఇది ముదురు మరియు తక్కువ చేదు అవుతుంది.ఇది మరింత ఏకరీతి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.మరియు ఇది నీటితో బాగా కలపడానికి సహాయపడుతుంది.

కొంతమంది తయారీదారులు డచ్-ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి నుండి తమను తాము ఎందుకు దూరం చేసుకుంటున్నారో ఇది వివరిస్తుంది - ఇది క్రాఫ్ట్ చాక్లెట్‌లో ప్రజలు జరుపుకునే కొన్ని రుచి గమనికలను తీసుకుంటుంది.

డచ్-ప్రాసెస్ చేయబడిన కోకో టిన్.

"మేము డచ్-ప్రాసెస్డ్ కోకో అనే పదాన్ని కోకో అనే పదాన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించాము" అని మేగాన్ చెప్పింది."కాబట్టి ఇప్పుడు కాకో అనే పదం ఆంగ్లంలో అంతగా పరిచయం లేని పదం, కాబట్టి ఇది [కాకో లేబుల్ చేయబడిన ఉత్పత్తి] భిన్నమైనదని సూచిస్తుంది."

రుచి మరియు ఆరోగ్యం పరంగా డచ్-ప్రాసెస్డ్ వెర్షన్ లేబుల్ చేయబడిన కోకో కంటే పౌడర్ లేబుల్ చేయబడిన కోకో చాలా మెరుగ్గా ఉంటుందని ఇక్కడ సూచన.అయితే అది నిజంగా నిజమేనా?

"సాధారణంగా, చాక్లెట్ ఒక ట్రీట్," మేగాన్ కొనసాగుతుంది.“ఇది మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు మంచి రుచిని కలిగిస్తుంది, కానీ ఇది మీ ఆరోగ్యానికి తినదగినది కాదు.సహజ పొడి డచ్ ప్రాసెస్ కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కాదు.మీరు అడుగడుగునా రుచి నోట్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కోల్పోతారు.సహజ కోకో పౌడర్ డచ్ ప్రాసెస్ చేయబడిన దానికంటే తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది.

కోకో మరియు చాక్లెట్.

లాటిన్ అమెరికాలో కాకో & కోకో

అయితే ఈ చర్చలు స్పానిష్ మాట్లాడే ప్రపంచానికి విస్తరిస్తాయా?

రికార్డో ట్రిల్లోస్ కావో చాక్లెట్ల యజమాని.అతను లాటిన్ అమెరికాలో తన అన్ని ప్రయాణాల ఆధారంగా, "కాకో" ఎల్లప్పుడూ చెట్టు మరియు కాయలను సూచించడానికి, అలాగే బీన్ నుండి తయారైన అన్ని ఉత్పత్తులకు ఉపయోగించబడుతుందని అతను నాకు చెప్పాడు.కానీ స్పానిష్ మాట్లాడే దేశాలలో కొన్ని సూక్ష్మభేదాలు ఉన్నాయని కూడా అతను నాకు చెప్పాడు.

డొమినికన్ రిపబ్లిక్‌లో, ప్రజలు దాల్చినచెక్క మరియు పంచదార వంటి పదార్థాలతో కలిపి చాక్లెట్ మద్యంతో బంతులు తయారు చేస్తారని, దానిని వారు కోకో అని కూడా పిలుస్తారు.మెక్సికోలో కూడా అదే ఉందని, కానీ అక్కడ దానిని చాక్లెట్ అని పిలుస్తారని అతను చెప్పాడు (దీన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారుపుట్టుమచ్చ, ఉదాహరణకి).

లాటిన్ అమెరికాలో, "వారు కాకో అనే పదాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు వారు కోకోను ఆంగ్ల ప్రతిరూపంగా భావిస్తారు" అని షారన్ చెప్పారు.

చాక్లెట్ బార్‌ల ఎంపిక.

ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు

కోకో మరియు కోకో మధ్య వ్యత్యాసంపై స్పష్టమైన సమాధానం లేదు.సమయం మరియు పోకడలను బట్టి భాష మారుతుంది మరియు ప్రాంతీయ భేదాలు ఉన్నాయి.చాక్లెట్ పరిశ్రమలో కూడా, కోకో ఎప్పుడు కోకోగా మారుతుంది అనే దానిపై భిన్నమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి.

కానీ స్పెన్సర్ నాతో మాట్లాడుతూ "మీరు లేబుల్‌పై కోకోను చూసినప్పుడు అది ఎర్ర జెండాగా ఉండాలి" మరియు "తయారీదారు ఏమి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాడో మీరు అడగాలి" అని చెప్పాడు.

మేగాన్ ఇలా చెప్పింది, “అందరూ ఆ పదాలను వేర్వేరుగా ఉపయోగిస్తారని నేను భావిస్తున్నాను, కాబట్టి మీరు ఆ పదాలను చూసినప్పుడు అర్థం ఏమిటో తెలుసుకోవడం చాలా కష్టం.కానీ వినియోగదారుగా మీ పరిశోధన చేయడం మరియు మీరు ఏమి కొనుగోలు చేస్తున్నారో తెలుసుకోవడం మరియు మీరు ఏమి వినియోగిస్తున్నారో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను.కొంతమందికి తేడా గురించి తెలియదు. ”

కాబట్టి మీరు కేవలం కోకో తీసుకోవడం లేదా కోకోను నివారించడం కోసం కట్టుబడి ఉండే ముందు, మీరు పదార్ధాల జాబితాను పరిశీలించి, తయారీదారులు భాగాలను ఎలా ప్రాసెస్ చేశారో అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.