మీరు బ్రస్సెల్స్ సెంట్రల్ స్టేషన్ నుండి చాలా దూరంలోని రావెన్ రావెన్‌స్టెయిన్‌లోని కేఫ్‌లో మాత్రమే లారెంట్ గెర్బాడ్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
లారెంట్ గెర్బాడ్ మనోహరమైనది, ఉత్సాహంతో నిండి ఉంది మరియు గ్రాండే ప్లేస్ వలె విశాలంగా నవ్వుతుంది.ఇది నా చాక్లెట్ ఆలోచన.కానీ ఈ వ్యక్తికి, అతని దృష్టిలో చూపుతో పాటు మరిన్ని విషయాలు ఉన్నాయి: లారెంట్ ఒక వివేకవంతమైన వ్యక్తి, ప్రయాణం మరియు భాషపై అతని ఉత్సుకత-అతను అనర్గళంగా మాండరిన్ మాట్లాడగలడు-అతనికి అద్భుతమైన సేవ.
"నా ప్రేరణ చైనా నుండి వచ్చింది," లారెంట్ రావెన్ రావెన్‌స్టెయిన్ స్ట్రీట్‌లోని అదే పేరుతో ఉన్న కేఫ్‌లో నాకు చెప్పాడు.లారెంట్ మొదట షాంఘైకి విద్యార్థిగా వచ్చాడు, కానీ చాక్లెట్ పట్ల స్థానికుల వైఖరికి అతను తీవ్రంగా కదిలిపోయాడు-మరియు కొన్ని చైనీస్ వంటలలో చక్కెర మరింత కొలవదగిన పాత్ర పోషిస్తుందని గమనించాడు.అక్కడ నివసించిన అనుభవం లారెంట్ రుచి మొగ్గలను మార్చిందని చెప్పాలి.బెల్జియంకు తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, అతని మొదటి ప్రధాన విక్రయ విజయం చాక్లెట్‌తో కప్పబడిన కుమ్‌క్వాట్స్.
ఈ సిరీస్ నుండి మరిన్ని అన్వేషించండి-తయారీదారుని కలవండి: ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ కుంకుమపువ్వు వెనుక ఉన్న స్పానిష్ కుటుంబం
తరువాతి ఎనిమిది సంవత్సరాలు, లారెంట్ బ్రస్సెల్స్‌లోని బోయిట్స్‌ఫోర్ట్ మార్కెట్‌లోని ఒక స్టాల్‌లో తన చాక్లెట్‌లను విక్రయించాడు, అదే సమయంలో వండిన ఆహారాన్ని కూడా అందించాడు.తరువాత 2009లో, అతను ఒక కేఫ్ మరియు వర్క్‌షాప్‌ను ప్రారంభించాడు, అతని మంత్రం "తక్కువ చక్కెర, మద్యం లేదు, ఎక్కువ కోకో తాగండి".శాకాహారులు ఎక్కువ.అతను ఇలా వివరించాడు: "నేను చాక్లెట్‌లో గుడ్లు మరియు కొన్ని మిశ్రమాలలో పాలకు బదులుగా కొబ్బరి క్రీమ్ ఉపయోగించలేదు.""అనుకోకుండా మరియు డిజైన్ ద్వారా కాదు, నా ఉత్పత్తులలో సగం శాకాహారి."
లారెంట్ తాత బేకర్, మరియు అది అధిక జీతంతో రాత్రిపూట కష్టతరమైన ఉద్యోగం, ఎంతగా అంటే అతని అమ్మమ్మ తన పిల్లలను తన భర్త అడుగుజాడల్లో అనుసరించడాన్ని నిషేధించింది.అయినప్పటికీ, తాజా కేకులు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు పైస్ యొక్క రుచి మనవడి మనస్సులో ఇప్పటికీ నిలిచిపోయింది, అతని అంతిమ వృత్తికి బీజాలు వేసింది.
నేను లారెంట్ స్టూడియోని సందర్శించినప్పుడు, టెంపరింగ్ మెషీన్‌లో క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ బ్రియోచీని కదిలించడం నేను మొదట చూశాను.తరువాత, అతను దానిని అచ్చులో పోసి చల్లబరిచాడు, ఇతర పదార్థాలను సమీకరించేటప్పుడు: పిస్తా, జీడిపప్పు, సుల్తానా, అంజీర్, ఎండిన నేరేడు పండు, క్రాన్బెర్రీ, బొప్పాయి, అల్లం, కోకో నిబ్స్, హాజెల్ నట్ మరియు అదే తూర్పు ఆసియా రుచి - ఇందులో అయితే, ఈయోకాన్ మరియు ఉజు రెండూ జపనీస్ సిట్రస్ పండ్లు.చాక్లెట్ పటిష్టమైన తర్వాత, మిగతావన్నీ దానిపై చల్లబడతాయి.జాక్సన్ పొల్లాక్ పెయింటింగ్స్ మాదిరిగానే వారి నైరూప్య కూర్పు చాలా అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది.
నేను బయలుదేరే ముందు, నేను "గెర్బాడ్ టేస్ట్ టెస్ట్" తీసుకుంటాను.నేను సూపర్ మార్కెట్ చాక్లెట్ (ఉన్నతమైనది) ముక్కను ప్రయత్నించాను, ఆపై ద్రాక్షపండు తొక్క (గొప్ప), క్యాండీడ్ అల్లం (అసాధారణ), నువ్వుల ప్రలైన్‌లు (ఆశ్చర్యకరమైనది) మరియు ఎండిన అత్తి పండ్లను (దేవుడు) సగ్గుబియ్యంతో సహా అతని స్వంత 12 ఆవిష్కరణలను ప్రయత్నించాను.అప్పుడు, నేను మళ్లీ వాణిజ్య ప్రకటనలను ప్రయత్నించాను.నేను అతనితో, "ఇప్పుడు అది కార్డ్‌బోర్డ్ రుచిగా ఉంది" అని చెప్పాను.“సరిగ్గా!”అంటూ చప్పట్లు కొట్టాడు.
నేను కేఫ్ నుండి బయలుదేరినప్పుడు, గోడపై ఒక నినాదాన్ని గమనించాను: "చాక్లెట్ ముద్దు కంటే చాలా ఎక్కువ."కొన్ని ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.
మీరు బ్రస్సెల్స్ సెంట్రల్ స్టేషన్ నుండి చాలా దూరంలోని రావెన్ రావెన్‌స్టెయిన్‌లోని కేఫ్‌లో మాత్రమే లారెంట్ గెర్బాడ్ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయవచ్చు.చాక్లెట్ తయారీ గురించి మరియు 'గెర్‌బాడ్ టేస్ట్ టెస్ట్'లో పాల్గొనే అవకాశం గురించి తెలుసుకోవడానికి, దయచేసి అతని శనివారం వర్క్‌షాప్‌లో లొకేషన్‌ను బుక్ చేసుకోండి, దీని ధర 11.30 నుండి 13.00 (వ్యక్తికి 35 యూరోలు / 32 పౌండ్లు).
లారెంట్ గెర్బాడ్ క్యాండీలలో పిస్తాపప్పులు, జీడిపప్పులు, సుల్తానాలు, అత్తి పండ్లను, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, క్రాన్‌బెర్రీస్, బొప్పాయి, అల్లం, కోకో నిబ్స్, హాజెల్‌నట్స్ మరియు ఈయోకాన్ మరియు ఉజు వంటి కొన్ని తూర్పు ఆసియా పదార్థాలు ఉంటాయి.ఇది జపనీస్ సిట్రస్ పండు.
మార్కో పియరీ వైట్ యొక్క పేస్ట్రీ సూపర్‌వైజర్‌గా ఉండే పాల్ ఎ యంగ్, 2006లో లండన్‌లో తన మొదటి దుకాణాన్ని ప్రారంభించాడు. అప్పటి నుండి, అతని అద్భుతమైన చాక్లెట్ వర్క్‌ల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, తరచూ టీవీ షోలు మరియు రెగ్యులర్ మాస్టర్ క్లాస్‌ల కారణంగా అతని కీర్తి విపరీతంగా పెరిగింది.
డేవిడ్ మెన్‌హౌట్ (డేవిడ్ మెన్‌హౌట్) మరియు డేవిడ్ (డేవిడ్ మెన్‌హౌట్) జపాన్‌లో ఇంపీరియల్ ఉపయోగించే ఉమామి నువ్వుల ప్రలైన్‌ల వంటి ఎడమ-వండిన రుచులను ఇష్టపడతారు.అతని జిన్ మరియు టానిక్ డార్క్ చాక్లెట్ 2017లో లండన్‌లో బంగారు పతకాన్ని గెలుచుకుంది.
విలియం కర్లీ గ్లెనెగల్స్ హోటల్ యొక్క అప్రెంటిస్ నుండి ది సావోయ్ యొక్క చెఫ్ మరియు పేస్ట్రీ చెఫ్ వద్దకు వెళ్ళాడు.విలియం మరొక పాక మేధావి.అతను సంకలనాలు, రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడు.అతను అకాడమీ ఆఫ్ చాక్లెట్ యొక్క ఉత్తమ చాకొలేటియర్ అవార్డును నాలుగు సార్లు గెలుచుకున్నాడు మరియు అతను హారోడ్స్‌లో తన చక్కటి చాక్లెట్‌లు, మాకరూన్‌లు మరియు బిస్కెట్‌లను విక్రయిస్తాడు.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
టెలి / వాట్సాప్: +86 15528001618 (సుజీ)